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Article de périodique
Bon mezzes du levant
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°430 (14/12/2019) p.80-91
- Photographe : Jack Davison
- Auteur : Rachel Thomas
- Auteur : Camille Labro
Présentation des ingrédients qui composent les plats de la cuisine méditerranéenne : l'histoire commune de ces plats ; le cas problématique du houmous et de ses origines ; les enjeux du pois chiche ; la singularité de la cuisine orientale.En Bourgogne, un nouvel éden
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°514 (24/07/2021) p.40-49
- Photographe : Olya Oleinic
- Auteur : Camille Labro
Reportage, dans l'Yonne, sur l'oeuvre du jardinier paysagiste Eric Lenoir : la description et les spécificités de son jardin expérimental ; sa conception du jardin ; les étapes de la transformation d'un champ de culture conventionnelle mis en ja[...]Cuisine et dépendance.
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°299 (10/06/2017) p.52-56
- Auteur : Camille Labro
Enquête sur les efforts fournis dans le domaine de la restauration hospitalière en France, notamment dans les maisons de retraite : exemples, l'intervention de chefs étoilés, des ateliers considérés dans certains cas comme une alternative aux mé[...]Les Enfants-Rouges, marché unique.
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°301 (24/06/2017) p.56-65
- Photographe : Pascal Amoyel
- Auteur : Camille Labro
Portfolio du photographe Pascal Amoyel, consacré au marché couvert des "Enfants-Rouges" à Paris.La fabuleuse odyssée du plat de poisson. Sauveteurs de mer.
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°326 (16/12/2017) p.45-53,70-89
- Auteur : Camille Labro
- Photographe : Marton Perlaki
Dossier consacré aux produits de la mer. Enquête sur la consommation de poisson en France : un mets prisé des cuisiniers et des consommateurs, les changements d'habitudes alimentaires depuis le 19e siècle, la nouvelle cuisine, restaurants spécia[...]Les gardiens de la terre
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°482 (12/12/2020) p.78-95
- Photographe : Ilyes Grieb
- Auteur : Camille Labro
Présentation de photographies d'éleveurs et de producteurs engagés dans une agriculture plus durable : la responsabilité des agriculteurs dans une gastronomie et alimentation saine et de qualité ; leur rôle en temps de crise sanitaire, climatiqu[...]Le Noma au goût du bush.
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°236 (26/03/2016) p.50-54
- Auteur : Camille Labro
Enquête sur la délocalisation en Australie pour quelques mois du Noma, "meilleur restaurant du monde" et de son chef, le Danois René Redzepi : l'objectif de ce voyage, l'initiative de Tourism Australia (office du tourisme national australien), l[...]La révolution des palais
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°378 (15/12/2018) p.53-63
- Auteur : Camille Labro
- Photographe : Laëtitia Tolich
Un point sur les nouvelles formes de cuisine asiatique en France : l'essor et la diversité de l'offre ; l'engouement des Français ; rappel de la révolution culinaire aux Etats-Unis ; l'évolution historique de la cuisine chinoise en France ; l'us[...]Le sacre des légumes
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°274 (17/12/2016) p.41-47
- Auteur : Camille Labro
Enquête sur l'intérêt des cuisiniers pour les légumes en France : une tendance venue des chefs anglo-saxons et scandinaves, l'engouement pour les régimes végétarien et végétalien, des cuisiniers qui offrent une place centrale au végétal dans leu[...]Service gagnant.
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°214 (24/10/2015) p.84-85
- Auteur : Camille Labro
Point sur l'évolution du métier de serveur dans certains restaurants : exemples, témoignages.Suprême Orient
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°378 (15/12/2018) p.82-93
- Photographe : David Abrahams
- Auteur : Camille Labro
Présentation de goûts et de plats venus d'Asie : la variété et l'abondance de produits asiatiques introduits dans les recettes françaises ; l'essor des rayons spécialisés dans les supermarchés et la création constante de boutiques de "spécialité[...]Tour de tables
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°534 (11/12/2021) p.88-101
- Auteur : Benjamin Schmuck
- Auteur : Camille Labro
Présentation de photographies de l'art de la table par des créateurs divers : les spécificités du décorum ; les conséquences du fooding ; l'essor des belles tables ; l'influence d'Instagram ; les effets du confinement ; la tendance à la simplici[...]La tradition a du bon.
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°214 (24/10/2015) p.71-83
- Photographe : Romain Courtemanche
- Auteur : Camille Labro
Portfolio du photographe Romain Courtemanche présentant des plats réalisés par des chefs réputés, puisant leur inspiration dans la cuisine bourgeoise traditionnelle.
