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Article de périodique
Les chrétiens et la viande
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°440 (10/2017) p.66-71
- Auteur : Massimo Montanari
Étude consacrée à la position ambiguë du christianisme par rapport à la question de la consommation de viande : la signification de la vision de Saint Pierre, l’attitude des religions monothéistes face aux interdits alimentaires, l’importance du[...]"La cuisine est fille du besoin et de l'imaginaire"
- Dans le périodique : Books, n°067 (07/2015) p.8-10
- Personne interviewée : Massimo Montanari
- Intervieweur : Sandrine Tolotti
Entretien avec l'historien Massimo Montanari sur l'art culinaire : histoire de la gastronomie et réflexion sur les relations entre cuisine dite traditionnelle, gastronomie et diététique ; rôle de l'imaginaire dans le choix de la nourriture ; ori[...]Livre
Les frontières alimentaires
- Directeur de publication : Massimo Montanari
- Directeur de publication : Jean-Robert Pitte
- Éditeur scientifique : Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation
- Editeur : CNRS éd. 2009 346 p.
Expression de l'identité des individus et des groupes sociaux, les habitudes alimentaires déterminent des aires de consommation et de production. Depuis les Grecs de l'Antiquité qui pensaient être civilisés car ils buvaient du lait et du vin, à [...]
