Livre
Les frontières alimentaires
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- Directeur de publication : Massimo Montanari
- Directeur de publication : Jean-Robert Pitte
- Éditeur scientifique : Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation
- Editeur : CNRS éd. 2009 346 p.
Expression de l'identité des individus et des groupes sociaux, les habitudes alimentaires déterminent des aires de consommation et de production. Depuis les Grecs de l'Antiquité qui pensaient être civilisés car ils buvaient du lait et du vin, à [...]
