Auteur Philippe Besnard

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Livre

Dictionnaire de la sociologie

• • Auteur : Raymond Boudon
  • Auteur : Philippe Besnard
• Editeur : Larousse 1990 237 p. ; 23 cm ;

Cote : 316 (03) BOU

Disponible

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Site web

Le goût du gras

• • Jean-Philippe Voyat
  • Philippe Besnard
• Editeur : Réseau Canopé 2014 1 vidéo : 3 min 52 s

Le point sur la question d'une sixième saveur, le goût du gras, par Philippe Besnard, professeur à AgroSup Dijon : ses recherches sur la détection oro-intestinale des lipides alimentaires ; les cinq saveurs de base constituant le goût ; la mise [...]

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Article de périodique

Mariage et suicide : la théorie durkheimienne de la régulation conjugale à l'épreuve d'un siècle

• Dans le périodique : Revue française de sociologie, n°octobre-décembre ( 1997) p. 735-758 : ill. ;
• Auteur : Philippe Besnard

Les variations du suicide selon l'état matrimonial et leur évolution sont mises en relation avec divers indicateurs de l'ébranlement qu'a connu le mariage comme institution depuis un quart de siècle. Malgré la difficulté de tester complètement l[...]

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